根據財政部營利事業家數資料顯示，台灣10年來飲料店家數以倍數成長。

其中「咖啡館」成長家數明顯高於其它類型飲料店，從2011年的1592家成長至2022年的4,165家，增幅達1.6倍；

以每杯咖啡平均用掉12公克咖啡估算，1998年台灣每年喝掉7.3億杯的咖啡，相當於每人每年喝掉約32杯咖啡；但去年全台一年已喝掉42.4億杯咖啡，相當於每人每年喝掉約184杯咖啡。國際咖啡組織（ICO）的資料統計，全球每人每年平均喝咖啡杯數達126杯，台灣人喝咖啡杯數已高於平均值58杯，但相較於每人每年平均要喝掉400杯以上的日、韓和歐美等國家，台灣咖啡市場仍具有極大發展潛力。